中式糕點起名字(中國韻味的糕點店名有哪些？)

想知道中式糕點的名稱，越多越好

糕點和點心有很多種，傳統中式糕點代表有

桂花糕、發糕、米糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕等。

1、桂花糕：桂花糕在國內已經有三四百年的歷史，在明朝末年的時候就已經有人開始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的細膩，有著一絲的桂花香氣。

2、發糕：發糕廣泛分布于北方與南方廣大地區，是的漢族傳統美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。其中“龍游發糕”為非遺產項目制作工藝獨特，另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。

3、米糕：米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，跟現在的年糕有一定的相似之處，而這個米糕在漢代的時候，就已經被發現了。所以很受大眾歡迎。

4、北京豌豆黃：豌豆黃兒是宮廷小吃，還說西太后最喜歡吃了，這么一宣傳，它的身價更不可一世。不過那豌豆黃兒的顏色不完全是自然色，豌豆煮熟根本沒那么黃。這種豌豆黃兒的價格昂貴驚人

5、綠豆糕：綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，南方的綠豆糕就有點有你的感覺，因為為了不讓糕體變松塌，南方人在制作的時候會加入油脂讓他們黏連在一起。

中式糕點現在市場廣闊，成為市場熱門選擇

中國韻味的糕點店名有哪些？

1、云芝閣

2、冰客家

3、雨瀾軒

4、蘭皋

5、天井湖蓮花閣

6、雅墨齋

7、檀緣軒

8、晚晴軒

9、玉竹閣

10、竹茗堂

11、翰墨軒

12、乾御閣

13、玉泉閣

14、青衫憶笙

15、韻江南

16、藍蓮花

17、云佩月裳

18、桃晴蹊

19、初傾心

20、南風漢韻

中國韻味的糕點店名有哪些？

如下：

1、元芋記糕點店

2、美楓糕點店

3、爾園糕點店

4、馥魅糕點店

5、御酥宮廷糕點店

6、卿瀅糕點店

7、雅儀糕點店

8、原焙素坊糕點店

9、美瑾糕點店

10、靜華糕點店

11、慧婭青糕點店

12、悅美糕點店

13、純蘭糕點店

14、茜芙蓓歐糕點店

15、平欣糕點店

想知道中式糕點的名稱，越多越好

龍鳳酥，桂花糕，綠豆糕，千層酥，南瓜餅，

油炸糕，鍋貼，蔥香煎餅，槐花糕，莜麥餅，酥皮月餅，干紅酥，核桃酥

缸爐、馬蹄酥、糖蜜果、長圓糕、核桃酥、薩其馬、核桃酪、蝴蝶酥、虎皮糕、千層酥、菊花酥、開口笑、牛舌餅、綠豆糕，桃酥，長白糕，千層酥，開口笑，蜜三刀，虎皮糕，薩其馬，茯苓糕，巧果。

古代糕點的名字

一、燒餅面棗

曾在一本雜志上讀到過《食品中的活化石——石子饃》一文。文章比較詳細地介紹了用小鵝卵石炕熟“石子饃”的制法及“石子饃”產生、發展的過程，讀起來很有意思。

然而，元明之際的蘇南地區也有一種用白沙或白土炕熟的面點，叫做“燒餅面棗”。韓奕在《易牙遺意》中對其制法有著詳細的介紹：“取頭白細面，不拘多少，用稍溫水和面極硬劑，再用搟面杖押倒，用手逐個做成雞子樣餅，令極光滑，以快刀中腰周回壓一豆深。鍋內熬白沙坑熟，若面棗。以白土坑之，尤勝白沙。又搟餅著少蜜，可更日不干。”看來，這種“燒餅面棗”的制法要比“石子饃”更復雜一些。主要就在于這種“餅”的形狀不是通常的扁圓形或長方形，而是要做成如“雞蛋”一般的橢圓形，然后還要在外表刻上一道道細紋，猶如蜜棗上的紋路一樣。

這里還應當指出，古代“餅”的概念和今天已經不盡相同。在古代，面條可以叫做“湯餅”，饅頭可以稱為“蒸餅”。所以，這“棗”形的面制品被稱為“燒餅面棗”也就不奇怪了。令人遺憾的是，“石子饃”至今仍在生產，而“燒餅面棗”卻早已不見制作。筆者以為，倘若條件許可，有關單位若能將其挖掘生產出來，想必會受到市場的歡迎。

二、卷煎餅

春卷是一種美味可口的油炸食品。初春時節，江浙一帶的城鎮均有出售。它那焦黃的外皮，鮮嫩的餡心，誘人的香味，對食客頗具吸引力。

可是，關于春卷形成的時間，筆者卻一直未能找到答案。最近，筆者在翻閱《易牙遺意》的時候，忽然發現其中的“卷煎餅”就是不折不扣的“春卷”。卷煎餅的制法如下：“餅與薄餅同，用羊肉二斤，羊脂一斤，或豬肉亦可，大概如饅頭餡，須多用面糊粘住，浮油煎，令紅焦色。五臘醋供……”接著，筆者又在《居家必用事類全集》中看到一例“卷煎餅”，除餡心外，其制法和《易牙遺意》中描述的基本相同。可見，至遲在元代，我國便已有多種餡心的“春卷”出現，只不過其名稱叫“卷煎餅”罷了。

當然，用薄餅裹菜肴食用是更早的事，早在晉代就有了，它的名字叫“春盤”。到了宋代，除“春餅”(薄餅)外，還有“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢”(《武林舊事》)。雖然晉代就有春日食春餅的習俗，市上也有“春餅”出售，但未見有關“春卷”的記載，估計是人們嫌用春餅夾菜肴食用比較麻煩，于是就發明了“卷煎餅”。所以在古時“春餅”的名氣大，而“春卷”卻并不太出名。

如今，吃春餅的習俗已經式微，而春卷卻儼然取而代之了。

三、丹桂花糕

人們常用“金風送爽，丹桂飄香”來描繪秋天。紅艷欲滴的丹桂花，流光溢彩，芳香馥郁，的確是觀賞花卉中的珍品。然而，古人也有以 丹桂花入饌的。《海槎余錄》中記有一名點，就叫“丹桂花糕”：“丹桂花采花，灑以甘草水，和米舂粉，作糕，清香滿頰。”

我國人民食糕的歷史頗為悠久，早在先秦時期便有類似的食品了。后來，糕的品種越來越多，如“食祿糕”、“棗糕”、“蓬燕糕”、“大耐糕”、“糖糕”、“粟糕”、“麥糕”、“豆糕”、“花糕”、“糍糕”、“雪糕”、“干糕”、“乳糕”、“五香糕”、“芡糕”、“山藥糕”、“松黃糕”、“沙米糕”、“脂油糕”、“雪花糕”、“軟香糕”、“雞蛋糕”、“茯苓糕”、“三層糕”等等，而以丹桂花作糕的卻不多見。可能是丹桂花很少，一般的地方無法制作吧。由此可以看出“丹桂花糕”是古代面點中的佳品。應當指出的是，宋代林洪的《山家清供》中記有一例“廣寒糕”，也是用桂花和米粉制成的，但估計是用“金桂”(黃桂花)制成的，似宜另當別論。

四、槐葉冷淘

杜甫在他的詩中，贊美了古代的一種冷面——槐葉冷淘。這是將槐葉汁和面做成的面條，面條煮熟之后，再放在冰水或井水中浸涼而成。所以說吃這種面的時候，有“經齒冷于雪”之感。

如果說杜甫的這首詩寫得比較含蓄，不容易看清“槐葉冷淘”制作過程的話，我們還可以參閱宋代著名詩人王禹的《甘菊冷淘》詩。詩中有這樣的句子：“……淮南地甚暖，甘菊生籬根。長芽觸土膏，小葉弄晴暾。采采忽盈把，洗去朝露痕。俸面新且細，溲牢如玉墩。隨萬落銀縷，煮投寒泉盆。雜此青青色，芳香敵蘭蓀……”詩中，把“甘菊冷淘”的制法和特點寫得一清二楚。面條是“煮投寒泉盆”做成的。由于摻進了甘菊汁，所以冷淘的顏色青青，“芳香敵蘭蓀”，可謂色香味俱佳了。

再往后，元代《云林堂飲食制度集》中亦有“冷淘面法”，是用鱖魚、鱸魚、蝦肉等做“澆頭”的冷面，風味也佳美。總之，古代冷淘面的花色品種是很多的。

看看古代的冷淘，想想如今的涼面，筆者認為后者的制作簡單化了。其實，變換一些花樣并不難。就算“槐葉冷淘”、“甘菊冷淘”難以大量制作，我們搞個“菠菜冷淘”行不行呢？以魚肉、蝦內做澆頭的冷淘也總不是太難做的吧！

五、蝦餅

《隨園食單·點心單》中記有一“蝦餅”：“生蝦肉，蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透。”

這種“蝦餅”乍一見 名字，以為是一道菜。其實，它是以蝦肉和面做成的一種“爛面燒餅”。如今江蘇民間善做“爛面燒餅”的人家很多，且葷素均有。初春時節，揚州一帶的老百姓喜歡制作豌豆苗爛面燒餅，其色碧綠，其味清鮮，委實是一種大眾化的“高級”面點。

如果追本溯源，爛面燒餅的歷史似乎可追溯到周代。《禮記·內則》中記有一只叫“糝”的點心：“取牛羊豕之肉，三如一，小切之，與稻米，稻米二肉一，合以為餌，煎之。”看來，這“糝”正是用等量的牛、羊、豬肉丁和稻米粉拌和后用油煎成的一種“爛面燒餅”。值得注意的是，這“糝”中的肉丁不是作餡心之用的，而是直接和在米粉中，也就是與當今的爛面燒餅的制法相仿了。

六、黃雀饅頭法

元代倪瓚《云林堂飲食制度集》中有一個“黃雀饅頭法”：“用黃雀，以腦及翅、蔥、椒、鹽同剁碎，釀腹中，以發酵面裹之，作小長卷，兩頭令平圓，上籠蒸之。或蒸后如糟饅頭法糟過，香法(油)炸之尤妙。”

黃雀又稱“蘆花黃雀”，體形小，鳴聲清脆。人們一般喜歡飼養它作觀賞之用。但是，黃雀同時也是一種野味，肉質細嫩，鮮美異常，所以它一直是古入席上的珍饈。浙江一帶的農村，在“稻熟時”，人們往往“張羅(網)以捕黃雀”。而南宋臨安(杭州)的市場上，則有好多用黃雀制作的菜肴出售，如“蜜炙黃雀”、“釀黃雀”、“煎黃雀”等等(《夢梁錄》)。

盡管用黃雀制作的菜肴品種較多，但像“黃雀饅頭”這種做法還是罕見的。由于黃雀被面裹住，所以其原汁原味被保住了，而外面的一層由于包裹黃雀，又帶上了黃雀的野味。所以“黃雀饅頭”一身二任，外面是面點，里面是菜肴，相得益彰，妙不可言。

七、灌湯肉包

如今，制作“湯包”的地方逐漸多起來了。但是，仍有相當多的人對“湯包”的制作過程不是十分了解，甚至流傳有這樣一則笑話：一些 顧客竟以為湯包中鮮美的鹵汁是用注射器打進去的。

其實，湯包的制作并不復雜。早在清嘉慶年間，甘泉(揚州)人林蘭癡在《邗上三百呤》“灌湯肉包”中就說得很清楚了：“春秋冬日，肉湯易凝。以凝者灌于羅磨細面之中，以為包子，蒸熟則湯融而不泄。揚州茶肆，多以此擅長。”接著，林蘭癡還賦詩一首：

到口難吞味易嘗，團團一個最包藏。

外強不必中干鄙，執熱須防手探湯。

詩雖一般，但倒也把湯包內藏熱湯、“到口難吞”、容易燙手的特點寫出來了。

湯包究竟是不是揚州廚師首創，筆者未能細考，不敢斷定。記得曾在一本筆記上看到，南宋臨安市上有“灌漿饅頭”出售。筆者懷疑這“灌漿饅頭”即是一種類似湯包的東西。如果是，則湯包至遲在南宋就有了。話又說回來，無論如何，林蘭癡的關于“灌湯肉包”的記載，仍是我們了解古代湯包極有價值的資料。

歷史發展到今天，湯包的制作技術當然又有了新的發展和提高，品種也

有增加。尤其當指出的是，由于有了電冰箱，湯包可以一年四季制作，再也不必依靠“春秋冬日”的低氣溫來使“肉湯”凝固制成餡心了。

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