麻辣燙店鋪起名菜系視頻(麻辣燙都有哪些菜系？)

麻辣燙都有哪些菜系？

麻辣燙以大骨湯為主，在吃的時候加辣椒、蔥蒜、香菜等作料。其實做法沒有什么講究的，也相對簡單。

麻辣燙是起源于川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表"川味"的一種飲食。

2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準委聯合發布《公共服務領域英文譯寫規范》系列國家標準，麻辣燙的名詞標準翻譯為Spicy Hot Pot，將于2017年12月1日起正式實施。

麻辣燙的前身是什么菜系

用料

主料

油菜(小)6棵

土豆1/2個

藕1/4段

西蘭花1/4個

香菇(干)6個

木耳(水發)6個

魚丸5個

調料

花生油

2大勺

食鹽

2克

冰糖

4粒

蔥

1/2根

姜

5片

蒜

5瓣

八角

1個

花椒

20粒

桂皮

1小段

干辣椒

3個

生抽

3克

水

少許

香菜

1棵

郫縣豆瓣醬

2大勺

剁椒

1勺

醪糟

2大勺

香葉

2個

白芷

2小片

陳皮

2段

高湯

適量

芝麻醬

適量

麻辣燙的做法

1.姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，干辣椒剪成段，其余香料準備好備用

2.香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗干凈后切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗凈后控水，所有材料收拾停當后穿成串備用

3.鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥姜蒜炸制姜片焦黃，放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油

4.下剩余的香料、冰糖、干辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開后轉小火煮5至10分鐘

5.調入醪糟，轉大火燒開，.按照材料易熟程度先后下鍋煮熟

6.取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜制成麻醬小料。搭配調好的麻醬小料即可食用

“麻辣燙是由什么菜系演變而來的”

麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版

不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃

麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷

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